2021年，《吐槽大会》上庞博的一句“奶茶里料太多，像兑水的粽子”让茶饮破防。

万物皆可茶饮，茶饮甜品化，隐藏攻略喝法等茶饮多年来寻找、总结的宝贵经验，似乎一夜之间不再被跟风、追随。

清爽、简单，成为了不新澳开奖结果查询今天少茶饮连锁以及供应链企业，在产品研发过程中努力攻克的新命题。

但，清爽远不是去除小料，这般简单粗暴的研发思路就能解决。需要配合的是原料的升级，口感的提升，出品呈现的新颖，由内而外令消费者体验产品的差异化新澳开奖结果查询今天与价值感。

思路的改变，也让不少茶饮研发师预判，市场或将从4.0时代过渡至5.0时代中去。

仅用文字难以描述5.0时代的特征，为更好理解，我们以一款全新的茉莉花茶与3款产品图片进行说明。

01

未来型概念茶饮新澳开奖结果查询今天

做法不常规

6月，茶叶供应链企业“逅唐茶业”的应用产品研发库中增加了几个新面孔。绿豆空气，透明“提拉米苏”，米浆的自我独白。

我们先来看看这3款产品的文字描述。

3款产品的文字描述

“绿豆空气”是将新鲜熬制的新澳开奖结果查询今天绿豆水注入氮气，制作成绵密且风味突出的绿豆云顶覆盖于毛尖茉莉茶汤之上，对现售热门产品绿豆沙系列的变形、重组。

而“透明提拉米苏”则是将朗姆酒、牛乳、咖啡豆、可可豆以低温慢煮的方式提取香气，并以茉莉茶汤为新澳开奖结果查询今天载体而成。

“米浆的自我独白”更为精简，糯米浆与茉莉花茶的碰撞，圆润口感与香气的完美融合，是这支产品的独到之处。

3款产品的制作方式均与过去茶饮常用的雪克、搅拌均有所不一样，使用了澄清、低温慢煮、蒸馏等分新澳开奖结果查询今天子料理的方法。

绿豆空气、透明“提拉米苏、米浆的自我独白

成形后的产品如上。与布满奶油顶，添加各种小料、水果的奶茶或水果茶相比，直观印象就是简单，很简单。

只看形态，你可能仅能想象这是一杯纯茶，或者是一杯加新澳开奖结果查询今天了糖的纯茶。但，丰富的风味与茉莉的结合，又让它们不能用简单来形容。

我们可以将其看做是茶饮中的行为艺术，或者是车展上的未来型概念车，看到的是一种基于常态的反差，给早已司空见惯的茶饮多了一些想象空间。

为何新澳开奖结果查询今天要做这样有些另类的尝试？我想，又要从8年前的一杯创意饮品讲述开来。

02

极简风饮品

更考验原料、制作的基本功

2014年，由中国饮品快报举办的创意饮品大赛中，逅唐代表选手以一款“茶小布”技惊四座，获得现场评新澳开奖结果查询今天委的一致好评。

“茶小布”特调

这款看似简单的作品，使用了手冲咖啡的技法，让茶体显得更清澈、更顺滑。当然，风味绝不仅仅是茶，还加入了荔枝作为香气来源，果味的融合则让产品风味年轻化、丰富化。

以此推倒，对于茶新澳开奖结果查询今天饮的返璞归真，逅唐一直持续发力。这一次的空气绿豆、透明提拉米苏的出现绝非偶然。

在烹饪界中，有两大菜系一直呼声很高，一个是川菜，一个是粤菜。川菜麻辣鲜香的复合型风味特点，结合煎炒烹炸等多记忆，让简单的食新澳开奖结果查询今天材千变万化。而粤菜则以突出食材清新本味为特色，对于食材的选择更为考究。

若要比较，逅唐的这3款概念型产品，更贴近于粤菜的产品开发思路，对于饮品的主风味来——茶的要求也越加苛刻。

3款产品的基底“花魁毛尖茉新澳开奖结果查询今天莉”，由此应运而生。

花魁毛尖茉莉

03

茉莉花茶再升级

约6300朵花只窨制一斤茶

2015年以前，茉莉花茶并未如现在般普及，市场上的主流茶底以玉兰花茶及喷香茶为主。玉兰花本身香气强烈而浓郁，在产品应用中往往新澳开奖结果查询今天会掩盖水果或茶叶本身的香气。

逅唐茶业在14年进入供应链行业后，一直聚焦于茉莉花茶，且是市场中首次将茉莉花与信阳小叶种进行窨制的品牌，开创了茶饮供应链使用毛尖做茶坯的时代。

由于茉莉花茶的香气悠然典雅，与新澳开奖结果查询今天玉兰花茶的香型存在显著差异，因此辨识度非常高。用新鲜茉莉花窨制的茉莉花茶，不仅在风味上具有差异性，同时也顺应了当时市场逐渐觉醒的健康意识，以及对于自然的追求。

从此毛尖茉莉成为逅唐茶业的拳头产品，也让逅新澳开奖结果查询今天唐异军突起，成为在茶饮市场3.0时代的形成阶段的黑马。

从2021年开始，历时273天，遍访四大茶叶产区，测试对比156款茶样。2022年的夏天，逅唐茶业再次推出一款令自己拍手，客户称道，符合全新茶饮趋新澳开奖结果查询今天势的茉莉花茶——花魁毛尖茉莉。

花魁毛尖茉莉茶汤

目前市场上茉莉花茶大致分为两类。一类是小叶种窨制，干净纯粹，该类茉莉花茶在鲜果茶中有不俗的表现力，但茶感往往略显不足；第二类则是大叶种窨制，与奶茶有较高的新澳开奖结果查询今天适配度，却会影响鲜果的香气。

除了大小叶种本身的局限性，也有商家或是以单次窨制的茉莉花茶冒充多次窨制的茉莉花茶，或是刻意降低下花时的茶花比例，用同样数量的花进行多次窨制，使得消费者花了更高的成本却未获得新澳开奖结果查询今天应有的花香。

行业乱象皆因市场缺失制作标准，没有对茉莉花茶进行分级，更没有对茶与花的比例进行规定，窨制次数与比例都因人、因地而异。

逅唐茶业在拳头产品毛尖茉莉的基础上，进行升级，历时一年研发出——花魁毛尖新澳开奖结果查询今天茉莉。 花魁毛尖茉莉由大中小叶种拼配而成。

其拼配思路大致如下：

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小叶种茶底氨基酸含量高，鲜爽干净。

大中叶种茶底，茶多酚含量高，浓度饱满，茶底的拼配使得整支茶兼具鲜爽与浓度，适用性广。

经由严谨的科学测试新澳开奖结果查询今天，每克茉莉花有6朵花，1斤茶用350克花，约为2100朵花，约6300朵茉莉花只窨制一斤茶。

花魁毛尖茉莉采用最新接窨技术，三次窨制，茶香和茉莉香气完美融合，比传统方法更香。

茉莉花

干茶条索紧结，颜色墨绿新澳开奖结果查询今天带白毫，汤色浅黄明亮，茉莉香气高扬，滋味鲜爽干净，有回甘，叶底柔软干净。

但对于新茶饮而言，追求的不仅是口感，也需要精神宣导、消费体验的加持。分子料理的制作方式，一方面是为突出产品简单不简约的特点而应用新澳开奖结果查询今天，另一方面则突显出茶的差异化形态。

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逅唐研发

目前，我们还无法具体形象地描述茶饮5.0时代的全貌。

但随着时间的推进，我们愈发地感觉到，一味追求风味堆砌、叠加的时代已过去，消费者更注意产品的理念表达与新澳开奖结果查询今天食物的本味，即给产品做减法。减法会更加注重茶底的品质，也只有好茶才敢做减法。

原材料的再次升级，制作、展现的耳目一新，将是茶饮5.0时代的开启。

“花魁茉莉毛尖”的出现，是一根导火索，我们还希望看到更多类新澳开奖结果查询今天似的原料与茶品应用层出不穷的现身。

新的时代，需要我们共同创造。