每年11月1日是西方传统节日万圣节（AllHallows），而它的前一夜，也就是10月31日夜晚就叫万圣夜（Halloween）。在西方国家，每当万圣夜到来之时，孩子们便会穿上五颜六色的化妆服，戴上千奇百怪的面具，提着一盏用南瓜雕刻的“杰克灯”走家串户去敲门，乐此不疲地玩着“Trick or Treat”的恶作剧，也就是向大人们索要糖果，不给的话就捣乱。

说到万圣节，最先联想到的东西大概就是南瓜了！它既能用来制作杰克灯，也是烹制南瓜派的主要食材。好吃的南瓜派可是万圣节不可缺少的象征性食物哦。南瓜派以南瓜为原料，配以奶酪、黄油、奶油、鸡蛋、白糖、盐、肉桂粉等成分做好了烤制而成。看到这些食材，是不是隔着屏幕都能闻到刚烤好的南瓜派的香味呢？

南瓜属于葫芦科南瓜属植物，种植广泛，在我国不同地区又叫番瓜、倭瓜、金瓜等，其有很高的营养价值。南瓜中胡萝卜素含量很高，它在体内可以转化成维生素A，对维持正常的视觉功能、增强免疫力、抗癌等具有重要作用新奥彩精准免费资料查询。

南瓜富含水溶性膳食纤维，能帮助改善肠道功能，预防和治疗便秘。南瓜还属于高钾低钠食物，特别适合中老年人和高血压患者食用。澳门内部正版资料大全嗅

万圣节

另外，南瓜含有丰富的多糖成分。南瓜多糖能有效改善糖尿病人的糖代谢和脂代谢紊乱。一般人常吃南瓜对降大有益处。但是不是说糖尿病人更该使劲吃南瓜呢？显然不是。具有降糖功能的只是南瓜中的一种成分，就南瓜整体而言，因其血糖生成指数（GI）为75，属于高GI食物，糖尿病人仍不可多食。

俗话说，老南瓜当粮，嫩南瓜当菜澳彩资料网。作为一位跨界选手，南瓜的吃法可真是不少，蒸煮炒煎都不在话下。

蒸：可以说是最简便的吃法。将南瓜带皮切成块，直接蒸熟即可。这种做法既简单又营养，属于首选吃法。

煮：去皮切块后与谷物一起煮粥，尤其在这寒冷的季节里，喝上一碗热腾腾香喷喷的南瓜粥，实在是一种享受！

炒：比较嫩的南瓜适合当菜炒着吃，炒南瓜咸中带甜，别有一番滋味2024新澳最新开奖结果查询。

煎：可以做成南瓜饼。这样的可口小食比较容易受到孩子的欢迎新澳门六开彩资料大全网址。但这种做法往往需要添加油和糖才能保证口感，所含的能量偏高，只适合偶尔解解馋。【往期精彩内容回顾】

作者介绍：马冠生，博士，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授，博士研究生导师，中国科协首席科学传播专家，从事营养与健康研究27年。现任国家食物与营养咨询委员会委员，国务院妇女儿童工作委员会妇女儿童问题专家，全国农村义务教育学生营养改善计划专家委员会委员，贫困地区儿童营养改善试点项目专家组组长，中国营养学会副理事长。2013第六届中国健康年度总评榜健康传播风尚人物，2012年获首届科学传播人颁奖盛典授予的“科学传播年度人物”奖，人民日报健康时报社“健康中国2012·十大年度人物奖”，中国营养学会2008年至2010年度营养科普工作个人一等奖。

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